STORM OCH KOKOSBOLLAR

Hej på er!

Har haft en bra helg på jobbet med mycket folk. Julhandeln har ju börjat! Superskoj!

I fredags var jag på pubafton efter jobbet vilket också var så himla skoj. Mysigt och roligt, haha. Varade inte så länge och orkade inte med någon efterfest så blev sängen vid halv ett. Igår jobbade jag och var helt slut när jag kom hem, så landade i soffan och låg där tills jag skulle lägga mig. Jobbade idag med och skulle träffat Elin efter, men hon var sleden (jag med!) så vi hoppade det och tar en härlig dejt imorgon istället. Som hon skrev till mig sen, tur att vi skippade idag för vi har haft storm här nu ikväll. Det hade inte alls varit skoj att ta sig hem i detta vädret. Ska bli skönt att träffa henne imorgon iallafall! <3

Tidigare ikväll satt jag och mamma uppe hos mig och kollade på Beck. Det blåste storm ute, hela huset skakade. Plötsligt försvann strömmen och var borta i en timme. Har lagt mig på soffan för att sova nu, och har igång The Walking Dead.

Imorgon är jag ledig, men ska som sagt träffa Elin, och även klämma in gym och matte. Så nu får jag sova. Godnatt!

Lunch 

Kvällsmat 

Första advent-mys med mamma.

Kokosbollar:
1 dl kokos
1 dl dadlar 
1 1/2 krm vaniljpulver 
1/4 dl vatten

Mixa allt i en matberedare. Rulla till små bollar, rulla sen i kokos.

Snabbt, enkelt och riktigt gott gottis!

LEDIG, MATTE OCH ONT I TÅN


Kollade idag mitt resultat från högskoleprovet. Alltså.. Ja.. Nu gör jag inte det fler gånger, haha! (Det sa jag förra gången också fram till sista anmälningsdatum...) men iallafall 2 fler poäng än sist, haha!

Har varit otroligt låg på energi idag. Fick dra mig själv upp ur sängen kvart över åtta/halv nio imorse. Åt frukost och åkte iväg på mattelektion i en timme. Det gick faktiskt superbra! Därefter åkte jag till vårdcentralen. Jag skulle mest kolla en grej angående ett papper jag fått för provtagning innan operation, och helt plötsligt satt jag i väntrummet för provtagning. Jag som hatar att göra sånt på egen hand, är ju livrädd för allt som har med nålar och sprutor att göra. Men jag fixade det och drog mig hemåt och städade undan här uppe. Tog sen ut Wilma på en liten promenad i hopp om att få upp energin. Det var dimmigt, men samtidigt väldigt fint.


På kvällen åkte jag med mamma, moster och mormor till Marlen där de skulle ha aloe vera-party. Jag gosade dock mer med lilla Molly, 4 månader. Gullunge!
Stina hjälpte mig sen med min tå.. Har lyckats dra på mig nageltrång på ena stortån så har haft så förbannat ont sen i söndagsmorse. Har gjort ont när minsta lilla rört där (tex ni vet när man ska slänga runt täcket med hjälp av foten?! Glöm det. Och bara ta på strumpan kunde göra rätt ont haha..) Tydligen var jag inflammerad en bra bit upp på tån (jag har nog inte vågat kolla haha) så det tog Stina hand om... "Opererade" stortån i badrummet... Usch vad ont det gjorde! Men det känns betydligt bättre nu. Tack! 

Nu ska jag gosa ner mig i sängen. Jobbar 8:30-16:00 imorgon, sen ska jag på pubafton i Grevieparken. Höres!

PULLED CHICKEN

Provade som sagt att laga Pulled Chicken tidigare idag. Blev riktigt bra! Vikten/måtten på tomat osv är det jag hade i från början, men tillsatte lite mer efterhand.

150g kycklingfilé 
90g krossade tomater 
0,5 dl Walden Farms bbq sauce (hickory smoked)
1 msk steviaketchup 
1 krm krossad svartpeppar
1 krm vitlökspulver 
1 krm paprikapulver 

1. Koka kycklingen i cirka 30 minuter. (Du kan dubbelkolla temperaturen, kycklingfilé ska vara minst 74 C)
2. Blanda de krossade tomaterna, WF-såsen, ketchupen och kryddorna. Tror att jag dubblade alla mått på kryddorna och hade i 3-4 msk krossade tomater till. Och en liten skvätt WF-sås. (Första rundan jag gjorde i em körde jag med pressad vitlök istället för pulver)
3. När kycklingen är klar, häll av vattnet, dra isär kycklingen med två gafflar. Häll i såsen i kastrullen med kycklingen. Rör om, låt koka upp så allt värms.
4. Servera med ris och sallad. Jag körde på sallad och lite sparris.

Det var en höjdare! Gjorde den här portionen till lunch, sen på kvällen slängde jag ihop tre stycken matlådor. Det var en väldigt enkel och smidig maträtt att göra. Du gör det mesta medan kycklingen kokar, så hur lång tid det tar att laga är upp till hur lång tid kycklingen tar. 

På eftermiddagen städade jag ju lite, och jag satte mig även för att skriva ner recept som jag gjort under ReFitness-tiden för att kunna gå tillbaka och hitta lite inspiration.


Skulle egentligen åkt till gymmet, men kände att jag hade inte riktigt motivationen och då var jag rädd att passet bara skulle göras halvdant, så istället stannade jag hemma och gjorde ett av hemma-passen under kvällen. Riktigt jobbigt! Är grymt stolt dock, för inte så länge sen behövde jag göra armhävningar på knäna. I detta passet kör man 3 rundor, i varje runda ska du bland annat köra 20 armhävningar. För ett tag sen blev jag överlycklig när jag lyckades köra 10 armhävningar åt gången på tå. Idag dock, lyckades jag att köra på med alla 20 på varje set, på tå. Så himla härligt känsla när man känner att man blir starkare!

Och mat ikväll blev kyckling i ugn, jasminris och sallad. Riset blev så jäkla saftigt och gott, vet inte vad jag gjorde. Men bra blev det! Bättre än de andra gångerna jag gjort jasminris.

Nu behöver jag komma i säng då jag jobbar 8:00-20:15 imorgon och ska hoppa upp klockan 6. Inte van vid det överhuvudtaget. Godnatt!